Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Başkan Vekili Murat Çağlar, Kurban Bayramı’nda kesilecek büyükbaş hayvanların derilerinin doğru bir şekilde yüzülmesi ve saklanması durumunda ekonomiye önemli katkılar sağlanacağına dikkat çekti. AA muhabirine verdiği demeçte, OSB’deki 115 firmanın günde 600 ton ham deri işleme kapasitesine sahip olduğunu belirtti.
Kurban derilerinin milli bir değer olduğunu vurgulayan Çağlar, Türkiye genelinde yıl boyunca yapılan kesimlerin yaklaşık %25’inin Kurban Bayramı döneminde gerçekleştiğini ifade etti. Bayramda tahminen 1 milyon büyükbaş ve 2-2,5 milyon küçükbaş hayvan kesileceği öngörülüyor. Kurban derilerinin ayakkabı, çanta, cüzdan, kemer gibi ürünlerin yanı sıra, son yıllarda sağlık ve gıda sektörlerinde de önemli bir ham madde kaynağı haline geldiğine dikkat çekti.
Türk deri sanayisinin, ileri teknoloji yatırımlarıyla kolajen ve jelatin üretiminde de ön plana çıktığını belirten Çağlar, bu ürünlerin hem sağlık hem de gıda sanayisine ham madde sağladığını ifade etti. “Bu nedenle ham deri, stratejik öneme sahip bir hammadde haline geldi. Hazır giyimde Avrupa’daki belirli markaların tedarikçisiyiz. Jelatin ve kolajen konusunda da Orta Doğu ve Avrupa ülkelerine önemli ihracatlar gerçekleştiriyoruz. Bu yüksek katma değerli ürünleri elde edebilmek için kurban derilerini titizlikle korumalıyız,” diye ekledi.
Kurban kesimlerinin mümkün olduğunca profesyonel ekipler tarafından ve toplu kesim yerlerinde yapılmasının önemine değinen Çağlar, derinin yüzülürken delinmemesi gerektiğini vurguladı. Kesim sonrası derinin et kısmının kaplanacak şekilde tuzlanması ve uygun koşullarda saklanması gerektiğini belirtti. “Tuza koyma işleminde, deriden çıkacak kanlı suyun süzülmesini beklemeliyiz. Tuzladıktan sonra derileri kapalı torbalarda değil, serin bir yerde bekletmeli ve açık bir şekilde taşımalıyız. Aksi halde, ciddi ekonomik kayıplar yaşanabilir,” dedi.
Doğru yüzülen ve saklanan derilerin yüksek katma değerli ürünlere dönüştüğünü ifade eden Çağlar, dana derisinden yıllık yaklaşık 50-60 milyon dolarlık ham deri elde edilebileceğini, nihai ürünlere dönüştüğünde bu rakamın 7-8 hatta 10 katına çıkabileceğini kaydetti. “Bu bir milli servettir. Kurban derilerinin korunması ve yüzülme koşullarına dikkat etmemiz büyük önem taşıyor,” şeklinde konuştu. Ayrıca, hatasız yüzülen ve doğru şekilde saklanan derilerin hazır giyim sektöründe kullanıldığını, hasarlı derilerin ise kolajen ve jelatin üretiminde değerlendirildiğini de sözlerine ekledi.
